■血糖値も安定、カンボジアの食事

■カンボジアでの食事は、予想していたとおり、ごはんが主体。
おかずは野菜が中心で、,高山氏の著書にも書かれていた発酵食品プラホックにも、期待どおりの味。
（これは、生野菜に付けて手食べると絶妙でした。）※ソックミエン氏（通訳）夫妻と、宿舎のスタッフの人たち。

●これは、タイからカンボジアの国境を越えた直後のランチ。野菜が青梗菜のような食感でほっとする味でした。

■2日目の夕食のカレーは日本のカレーそのもの

 ●手前の生野菜にプラホックをつけると、クセになる味。

●これは一見そうめんのようですが、野菜の酢漬け［ピリ辛）でした。

 ●畑でもらったナスが早速焼きナスで。

 ●手前の煮込み風のスープには、豚の皮が入っていてお正月料理にもよく作るとか。

●一緒に行ったｋ社長は、実は血糖値を管理されていましたが、6日間は、3食、ごはんと野菜中心の料理で、すごく血糖値が安定していたとか。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご飯は日本の倍くらいあるのに、やっぱり食物繊維が多いのでしょうか。