2014年2月28日金曜日

築地の天まめへ

■やっと藤田圭子さんのお店、築地「天まめ」へ伺えました・・。
藤田さんは、昨年の3月の健康博覧会の出展時にブース内で営業サポートをしてくれた方で、8月に甘味処を開店されたのです。


 
■豆と寒天のてんぐさ(神津島)への拘りが素晴らしい!



■寒天といえば、産地も気にせず粉寒天を常用していた私は、初めてその作られ方を知りました。

■3種の豆が添えられる蜜まめはテイクアウトをして。

 
 
 

 
 

甘さ控えめで、しっかり豆の味がした好きなタイプの小豆粒餡でした。

■甘味処で、けんちん汁のメニューがあるのもユニークです。
 藤田さん、今度は「胡麻餡」のメニューも作ってね。応援します。


■すぐ近くの築地木村家パンの餡入りパンは、その形にそそられ、自分用のお土産に。(生地にも餡が練りこまれてほんのり甘い山型のあん食パンです。)


 
 

2014年2月13日木曜日

国産胡麻「まるひめペースト」のヨーグルトディップ

「まるひめ胡麻」(国産リグナン高含有ごま)は、味では「まるえもん」には負ける、と
言われていましたが、ペーストの「まるひめ」は捨てたものではありません。
外観は、金胡麻ペーストと瓜二つ。
先日のホワイトソース以来、鍋や、クランチ、ドレッシングと試行錯誤中です。


●カボチャに「胡麻ヨーグルトディップ」を和えるとマヨネースサラダとは一味違った パンプキンサラダに。
●カボチャは、そのまま種をとってラップして電子レンジで6から8分。

 
 ●皮を適宜に残して中を取り出します。
 ●ヨーグルトとまるひめペーストは同量(半カップ)に醤油50CC,にマスタード、レモン汁を少々。(好みでお酢に変えてもOK)

●カボチャとあえて、さらに金すりごま、アクセントに黒ゴマも添えて。


●ブロッコリーにもぴったり。