ココナッツシュガーでフルーツケーキ

■昨年から、ココナッツオイルとキノコキトサンのチョコレートを開発中のため、

 

ココナッツオイルを料理や菓子にも試行錯誤しています。

オイル以外にも、GI値が低いというココナッツシュガーを定番のフルーツケーキへ、

 

 

●砂糖の約８０％程度に量は控えましたが、しっかりとボディ感のある味へ、

 

●ルコントのフルーツケーキは姉が絶賛だったので・・・。

やっぱりフルーツの彩どりは写真映えが抜群。

 

でも、赤いチェリーは今後原料の都合で入らなくなるとか。

スタッフの方が言っていっていました。

 

 

和楽の金胡麻大福

■久々に錦糸町から日本橋の三越のB1の売り場へ。
お目当ては、ルコントのフルーツケーキだったんですが、和楽の金胡麻大福が目に止まりました。

 

 ●表面は、いり金胡麻がびっしり。
　やっぱりスリゴマでないと、どうかな～と思ったら、中の胡麻餡には感激！
胡麻餡の風味と、表面の胡麻のプチプチ感が絶妙でした。

●製品を取り出すと、個包装から、粋なイラストが・・・。