堺市、雨風さんの糀カフェの胡麻プリン

■やっと8月オープンの雨風さまの糀カフェに立ち寄れました。
オーブン前から甘糀を使用したスムージーや、胡麻ペーストを使用したプリンの試食させて頂いていました。
（黒ゴマプリンにはリグナンリッチ黒ゴマペーストを使用いただいています。）

 

1. ■お店のすぐ横がカフェに。

 

 

●ちょうどランチ時で店内はにぎわって、喫食に忙しそうでした。
これは、スティックサラダで、塩糀ドレッシング、添えられていました。

 

 ●ランチメニューのビーフサンドとツナマヨサンド

 

 

●プリンの甘さは、甘糀だけを使用なのに、独特のコクとほんのり甘酒の風味（ノンアルコールです）で、とても美味。
　それに、食感は、ふわトロより少ししっかり目で、満足感があります。
［金胡麻ペーストと甘糀、ゼラチンを使用）

 ■こちらは、雨風様の店内。
　これが製法特許の塩糀粉末です。
　

 

●リグナンオイルが使用されいてる石鹸です。

 

 

■今回は、黒ゴマプリンがちょうど品切れだったのは、残念。次回を楽しみにまた伺います。

香港の金胡麻出張その２

残念ながら、出張中は香港らしい食事を食べた記憶がありませんでした。
唯一、印象的だったのが、いつ行っても行列の牛乳プリン専門店の生姜プリン。
私は、ホットを頼みましたが、、夜１１：００過ぎに食べるトロ～つとして、しっかり生姜の効いたプリンには、癒されました。



●尖沙咀駅構内で、みつけた「健康工房」。
　栄養スープ、ゼリー等食べる・飲むサプリメント的な食養シリーズがずらり。
　日本のドリンクバーのイメージ。






　
●白キクラゲ入りのゼリー。

●野菜や、生果実は、ほとんど毎日格安スーパーの「Wellcome]を利用しました。

　あっ！！、金胡麻油と同じ容器・・と思ったら、ペット材質で軽くて手軽。


●ジャム類やナッツペーストはありましたが、胡麻ペーストはスーパーでは見つけられませんでした。



●　ネーミングのように、龍のひげの様な綿菓子でコーティングされている胡麻菓子なのですが、ポロポロと　崩れやすく、味は、今ひとつ・・。





●プロモーターの女性人達には、本当に助けられました。
　彼女たちの粘り次第で、売れ行きが変わってきます。



●近くに新しいスーパーができて、人太殺到しているとか・・。
　










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胡麻若葉の抗糖化作用に期待!

今週、初対面のH社の部長が、葛西がご自宅と伺い、西葛西の美味しいチーズケーキ屋さんを紹介。

「ラピュタ」は、チーズケーキ専門店ではないのですが、とにかく6年前に初めて食べた時は、ちょっと衝撃でした。


ちょうどこの季節に、小松川千本桜を土手沿いに見ながら西葛西まで歩いて、偶然見つけたお店tです。

　
ゴルゴンゾーラのチーズケーキが、突き抜けていますが、その時の期間限定だった、「ゴルゴンゾーラパジル」(円型）は、もう一度食べてみたい！







●久々に、サイトをチェックしたら、ちょうど3月から上野のエキュートの出店されたとか・・。

　早速、行くことにしました。



●ちょうど、今年度の胡麻若葉の作付量を検討していますが、先週、胡麻若葉のAGEｓ産生抑制能の結果が
　でたところです。
●若葉も、エキス品もどちらも効果が確認され、抗酸化だけでなく、抗糖化素材としても御紹介できそうです。



●やっぱり、桜は、八重。
　
　和田萬商店の「焙煎法」と同じ、「ぷっくり」という表現がぴったりの花弁には
　毎年魅了されます。

胡麻はブームにならないから長続きする。

今月2回目の大阪出張。午前中は、和田萬商店へ。作製中の、「胡麻マガジン」のための撮影とお話を伺いに武大専務を。


武大さんの、「ゴマはブームにならないから、ずーっと長続きして、しかも、成分「セサミン」の御蔭で、なんとなく「健康によいのでは？」という期待が確信に変わってきた、という言葉に大きく納得。


和田常務も仕事の手を止めて下さり、親子のツーショットを。

●私も大好きな、「福来（ふっくら）バーム」は、「金スリごまの香り」、「ペーストのコク」、と「金イリゴマ」のプチプチとした食感を何層にも練りこんだ、傑作。これも武大氏開発の商品。



●4月から発送予定のDMは新入荷の金胡麻特集。写真も武大専務の苦心作ばかり。　松岡課長も武大さんも、みんな一眼レフを使いこなして、胡麻に向かっているので、すごく刺激を受けます。

●和田萬商店のすぐそば、大阪天満宮の商店街でみつけた「寝ぼけ堂」の「黒飴かりんとう饅頭」。　

本当に、もっちりとした皮の風味はかりんとうそのもの。



●さすが、大阪。鈴を買ったら、すかさず、「飴ちゃん、食べる？　あげるね。」。



●午後は代理店の方と3か所を訪問させて頂き、最後は丸福珈琲店でホットケーキをご馳走になりました。　かなり、フワフワで、表面はサクサク。　ちょっと重ソウ風味がする懐かしい味でした。

　

年末にリグナンリッチ黒ゴマペーストが到着、新年の’赤いスカイツリー’

●やっぱり、今年もお正月は浅草に来てしまいました。
、写真に詳しい人に、日の出前は、太陽の微妙な光の加減で風景が赤く撮影されることを聞いて、早速スカイ　ツリーの押上げへ。

錦糸町ではまだ、真っ暗だった空が押上に着くころには、ようやく明るくなり、聞いていたとおり、「赤富士」のような「赤いスカイツリー」が撮影できました。

昨年同様に、写真を撮る人が、夜明けをまって撮影スポットで待ち構えていました。

今、スカイツリーは５３９mです。


●年末31日に、八尾工場から出来立てのリグナン胡麻ペーストのサンプルが30本到着。
　すご～い、出来立てのペーストはトロトロの、サラサラ。
　久綱課長、ありがとうございました！。



●年末、ニューフードインダストリーの今西編集長と、国分寺で。
　いつもメールと電話ばかりですが、お目にかかるのは5年ぶり。
　いつもながら、新しい企画に忙しそうで、パワフル・・・。
　最近、はまってしまったという占いの本を頂きました。　
この本によると、私の星座は、人の長所を見つける才があるとか・・。意外な発見です。

●急遽、1月に旦那の実家に行くことになり、金胡麻を使った焼き菓子を作ることに。
（訪問する日がちょうど、義父の誕生日）
　
　バター、マーガリンの代わりに、金胡麻ペーストとエゴマ油だけ。
　秘伝のタレのような、2年漬け込みのラムレーズンに今回はイチジクをいれました。



●卵の１つは2卵双生児？。
　これって、元旦から縁起がよいのでしょうか？

クロノセサミンの発売、ブーランジェリースドウの黒ゴマあんぱん

今月からリグナンリッチオイルを使用した新製品が発売になりました。
（焙煎胡麻油での抗酸化アップについても、訴求して頂き感謝です！）


黒五、黒豆色素、竹炭，等「黒の素材」の市場は、ブームだけでなく、安定しつつあるようです。
最近では、黒五から黒八、黒九まであるとか・・・。
→●http://www.well-aging.jp/product/detail/kurono_sesamin.html

●黒五本舗の李社長から紹介された、黒五使用のスナック。
健康訴求と合わせて、隠し味的に使用されているそうです。
ポテトチップと黒五・・。
予想外の組み合わせです。

●今回「ましゅ麻呂」に使用させて頂いた「黒蜜」を胡麻の機能性スナックに使用してみることにしました。コクがあって、後味すっきりの有機の黒蜜です。




●以前から気になっていた、「ブーランジェリースドウ」の薄皮黒ゴマ餡ぱん。
　ウワサどおり、低糖の餡生地、パン生地にも胡麻ペーストが使用され、トッピングも球状の上に・・。
（パン生地に20％の胡麻が使用されていて、表面の胡麻とあわせて、１０ｇ以上の胡麻が使用されている
　ようです。）

　※中央が薄皮黒ゴマあんパン、右は薄皮ヨモギあんパン(牛皮入り）






●胡麻若葉の播種試験も終了して、今度は自宅でスプラウトを育て始めました。
　確かに、和田萬商店の久綱課長が言われるように、3日で芽が出始めました。
（ただし、この時期は気温が低いので、コタツに入れています。）