琵琶湖の研修、キトサン農法野菜に感激！

１９日のクレープショップの翌日は、琵琶湖ラフォーレホテルで、旧クライアント依頼の商品研修を。

この企業とは１８年ものお付き合いで、商品は当時珍しい微量栄養素、抗酸化栄養素を「主原料キトサン」と処方したマルチ＆少数清栄アイテム。

商品も長年にわたり、バージョンｱｯﾌﾟを担当させて頂いた自信作。（私も一愛用者です）

この企業は、サプリメント展開と、環境活動としてアジアの植林運動、女性の企業支援、ボランティア活動と、活動もユニーク。

このパワー源泉は、やはり、ややワンマンなS社長と、北海道、関西のパワフルな５０代,60代の代理店の方々。

当日も午後の、懇親会では農業、自営業の方々から琵琶湖名産「ふな寿司」や、農業の話を。

前線のユーザーの方々の実体験に満ちた生の声には、同年代でも、いつも触発され、目からウロコの思いひとしお。

東京に戻ってからは、キトサン農法の野菜を山のように送って頂き、代理店のS様、K様、本当にありがとうございました。

一愛用者としてぜひ末永くお付き合いください。

● 琵琶周辺は雪の予報にも関わらず、地元の人からは「まだ暖かいほう」とのこと
● キトサン農法のほうれん草で早速緑鮮やかな「胡麻和えスープ」を。
●鮒寿司は、秀吉も光秀も食したといわれる、琵琶湖名産の発酵食品とか。



　　　

連日完売！守山のクレープ・ド・ラ・セリーゼ

滋賀のクレープは連日、夕方には完売状態で、二人のシェフ、胡麻ソムリエはうれしい悲鳴･･･。

猫の手にもなれず、東京でヤキモキしている私に、ちょうど旧クライアントからの依頼で、琵琶湖ラフォーレ

ホテルで商品研修の仕事が。

早速前日19日に深堀社長の奮闘振りの撮影と、クレープを食べに行ってきました。

守山駅商店街の平和堂前？とキョロキョロするまでも無く、子供、学生、年配の主婦等様々な年代の方がクレープやオーダーシートを片手に行列が溢れていました。
と、合わせて甘～い香りと立ち込めるホワホワの蒸気に思わず子供達の歓声も。


宮内パティシエは、間断無く焼く合間に、写真ようのような、こぼれる笑顔の気遣いを欠かさず、これなら、少々待っても「まあいいか」という気持ちになりますよね。

正面の席は高校生が３人座り、クレープをほうばりながら、終始宮内シエフのクレープさばきに、目が離せない様子でした。

深堀社長は、ひたすらフィリングのディスプレを担当、この日サポートのレジ担当の夫人との息もぴったり。

今は、パンプキン、スイートポテトが一番人気とか。

実は、嬉しいことに、翌日の研修に来場された守山の女性は「開店２日目に偶然、行ったわよ、すご～く美味しかった」と早速７０名近くに「守山駅、クレープ、胡麻、桜」の情報がインプットされました。

どうか、この好評さが、数カ月先まで続くように、と祈りつつ私は琵琶湖ラフォーレへ。

開発・営業面での御連絡です。

■年末年始の2週間は、大阪出張も含めて、お得意様の生の声を聞く機会が重なり、あらためて、現場の声は大切と実感して年を越すことができました。

同じリグナンリッチオイルでも、「セサミンを強調したい」～「なんとなく、カラダによい毎日のサプリメント」だったり、薬店、通販、組織販売によっても、様々。

胡麻若葉も同様、単なるイメージ素材だったり、提案した粉末飲料タイプに興味をもたれたり。

リグナンリッチオイルでは、やはりS社の特許に抵触しないか、なぜか等が疑問の中心であることもよく理解できました。

リグナンリッチオリルのセサミン、等リグナン類は、「天産物」であり、「抽出していないリグナン」である、という点が最大の特長です。
弁理士の見解も、この点を特許に抵触しない論点にしていますので、どうか御理解ください。

※ただ、ビタミンEとの配合については、グレーな部分があり、配合特許に抵触するかどう　かについて、あらためて弁理士に確認するべく準備中です。

この点の見解がわかり次第、HP、またお取引頂いている各社にも御連絡をさせて頂きますので、宜しくお　願い致します。
●なお、今月より、OEMに使用して頂きたい「胡麻原料」の紹介も「OEM受託ページ」で紹介を開始し始めま　したので、ぜひリグナンリッチ胡麻以外の原料も検討ください。

■写真は、仕事帰りに立ち寄った四谷のホテル内のスイーツと花。
■表紙写真は、「シンプルな胡麻ポテト揚げまんじゅう」

パティシエのスイートは写真写りも･･･。

年末からの休みに久々にスイートショップへ。
友人のお墨付きだったり、雑誌での紹介で胡麻が使用されていたりで、やはり、たまにはハレのケーキは,目と舌を興奮させます。

おまけに、脳も活性するせいか、やる気がフツフツ沸いてくるのが不思議。、

写真を撮っていて、いつも思うのは、プロのお菓子、料理は、モデルと同じで、360度、どのアングルでも耐えられる外見を持っている。

美味しそうに撮るのに苦労はいらないのでは？という点。

その点、素人菓子は、寝不足の朝の化粧のノリの悪さのように、何枚撮っても、「こりゃ、ダメだ」と思うことがしばしば。

でも、マロンプレっセにはちょっと感激。

マロン色というより、黄土色に近い地味な、外見ですが、マロンを使用したレバーパテのような舌触りと、風味。冷凍しても、また美味しく頂けました。

このプレッセ、「ぎゅーっと押し込んだ」という意味があるらしいのですが、これで「金胡麻バーションが
造りたくて、模索中です。

誰か、教えてください。

●写真：エーグルデユース(ﾄﾗﾝｼｭﾌﾛﾏｰｼﾞｭ､ﾃﾞｲジョネ、マロンプレッセ(四角）、フィグケーキ、ピスタチオ(焼き菓子･緑）　　
　　　：パティエサダハル・青木（胡麻ケーキ・禅）
　　　

おみくじで凶！胡麻のルーツ。

今年は、「基本をしっかり」というのが、目標のひとつなので、初詣もパスせず、浅草寺に。

お正月も3日を過ぎれは、空いているのでは？という甘い期待が見事裏切られ、仲見世通りから、本道まではぎっしりと身動きのとれない行列。

自然に、道中の屋台や売店にも目が行き、浅草のおばちゃん達の試食の薦めにつられてしまいます。


14代の江戸っ子を自称しながら、しかもバスで30分の距離にも関わらず浅草寺の参拝は初めて。

やはり、日本人は、この人ごみの中で、お賽銭を投げ、おみくじをひき、絵馬を買って気持ちを新たにするんだ、と今さらながら｢日本のお正月」を味わいました。

基本を抑えるという点では、[ゴマソムリエ検定」対策もあり、年末から胡麻のルーツをひもとき、改めて壮大なセサミロード、世界の胡麻パワー履歴に感激ひとしおです。

たとえば

●アフリカ・サバンナ原産のゴマは、エジプト商人には、1粒牛一頭分の等価で受け入れられ、エジプトの温帯育ちのゴマ誕生のきっかけになった。

●東南アジアには、バナナ等との等価交換で、インドシア半島、インドへ

●ギリシャでも、医学の父ヒポクラテス等が、その栄養価値を評価、オリーブ油に匹敵する油としてアピール方法の１つとしてオリンピア競技を利用。アスリート達のパワーの源泉として食された。

●近年のオリンピックアスリート達も積極的に利用。（マラソンのアベベ選手、水泳のマレー･ローズ選手）

●スパルタ教育の語源となるスパルタ戦士には、胡麻食が義務づけられいた。等々

食暦のあるものは、本当にその効果を歴史が証明していますね。

世界の胡麻を求めてやまない和田萬商店の老舗のルーツの上に今の胡麻若葉、リグナンゴマがあるのだと、痛感しました。

早く、和田専務、深堀社長の足元に及べるよう、一歩一歩勉強させて頂きます。

●ちなみに、おみくじは、正月にも関わらず「凶」。
　ちょっと青ざめた？私に、友人曰く、「これって、順調な人でも凶がでれば、気持ちが引き締まるし、油断しないように、っていう戒めでもあるんじゃない？」

確かに、こういうときこそ、｢引き寄せの法則」ですね。

老舗の底力(本）

■ 胡麻を使った「スイーツ」の新製品は、いつも気になりますが　和田専務の辛口批評も私にとっては,はずせない、マーケティングのひとつ。

先日、某パティシエの胡麻スイーツをお送りしたところ、後日、「お菓子造りに、知る人ぞしるー鴻の砂糖―」と一緒に、いつもながらの胡麻製品を山のように･･･。（感謝です！）

一緒に同封してくださったのが写真の2冊で、特に「老舗の底力・和田萬商店｣の取材内容に感動。
この本は、アンパンから帝国ホテル、眼鏡と食品以外にも123社の老舗・金メダル企業、商店の繁栄、技術革新等々をまとめたもの。

和田萬商店のプロフィールとしては、
● 一乾物商店だった昭和２１年頃、三代目，栄三氏により、事業を胡麻に特化した、
● 胡麻の中でも、買い叩かれない高価格の「金胡麻」に搾って差別化を図る
● グルメのブームの追い風を受けて、市場に定着し、企業を支えてきた、

等を非常にドラマチックに紹介。

本当に不勉強ながら、親会社、先代の先見性と決断力には感動。！
やっぱり、企業の独自のカラーを出すには、素材と、それを生かせるタイミングが大切なんですね。

でも、わだまんサイエンスのリグナンリッチオイルも、親会社のサクセスストーリーにあやかりたいと痛感、決意をあらたにしました。

グルメにヘルシーブーム、増加する高齢者の小さい胃袋は、必ず「機能性胡麻」を受け入れる！と信じているのですが･･･。

今年も、ひたすら「リグナン、リグナン」で市場の声を伺っていきます。

元旦は、まさに雲ひとつなく空気が澄んでいた所為か、平井から富士山、がくっきりと。
豆餅にはもちろん、金胡麻を。