◆富山駅前' ’撰鮮’で白えび

●日帰りの富山旅行の最後は駅前の新鮮な魚が食べられる’’撰鮮’で。

タクシーの運転手さんお薦めで、早速お刺身、白エビを。

醤油の甘口、濃い口等4種。

お刺身の身はプリプリで90歳になる母も大満足でした。

 ●お土産の白エビは、軽く火を通して、ワサビ醤油酢（ワインビネガー）で。

◆リグナンリッチ黒胡麻ペーストとエゴマ油でムタッパル風

◆福田靖子先生の「科学でひらくゴマの世界」でたまたま胡麻とナスで作るムタッパル（ヨルダン料理）を知りました。

作り方は、焼き茄子の皮をむいて、胡麻ペースト、オリーブ油、ヨーグルト、レモン汁、唐辛子を加えたものでディップ風。

基本の作り方はこちらを参考にしました。➡https://hiratsukaspice.com/mutabbal/#i-4

●今回は、ナスの皮もそのまま剥かずに、リグナン黒胡麻ペースト、味噌を使って、真っ黒にアレンジしました。 盛り付けてから、たっぷりオリーブ油をかけるそうですが、エゴマ油とオリーブ油を使ってみました。

●パンに付けても野菜と一緒にディップとしても、歯に自信のないシニアの方にもお薦めです。

＜ベースの材料＞

ナス280g（3本）、ニンニク（ペースト小さじ１）、味噌大匙１、リグナンリッチ黒胡麻ペースト大匙２（約２０g）

レモン汁大さじ1、ヨーグルト大さじ2（約４０g）、オリーブオイル大さじ１，エゴマ油小さじ１、
トマト缶詰め（中央に）、パセリ
※二人分程度　胡麻セサミンは約160㎎

 ※ミキサーでペースト状に。

◆リグナンリッチマイクロパウダーと生オカラでカップケーキ

◆たまたま、ロピアで格安の生オカラをみつけたので、リグナンリッチマイクロパウダー、　玄米粉で甘くないマフィン（カップケーキ）を作ってみました。

バター、砂糖も使用していませんが、もっちり感があって、飽きのこない、胡麻風味たっぷりの朝食に。
●1枚は、野菜スープと一緒に。ケースに生地を流し込み、電子レンジで約3分。 
＜材料＞

リグナンリッチマイクロパウダー　50ｇ、玄米粉（五代目 森山清次兵衛社）35g
生オカラ　100g。卵1個、水200CC,重層1g
※１つで胡麻セサミンが200㎎摂取できます。

 

生オカラ100ｇ、卵1個、水200ｇ、重層約1ｇ