◆プチボノールのスノーボールにマイクロパウダーを

 スポーツジムの方に頂いた「スノーボール」という焼き菓子のホロホロ食感に感激して、自転車で10分ほどのプチボヌールというお店を訪問しました。

手作り感満載の焼き菓子の良い香りと、小さなイートインスペースのある、素敵なお店でした。

早速、スノーボールに黒胡麻マイクロパウダーを添加した試作を御願いしたところ、造って頂きました。

◆「金錦町」の桂花鳳梨酥（けいかパイナップルケーキ）

 

「金錦町」の桂花鳳梨酥（けいかパイナップルケーキ）も、外見がユニークな台湾の伝統菓子。

 桂花（キンモクセイ）の香りを合わせた、 金錦町ならではの“香りのスイーツ”です。

実際に食べてみると、ホロホロの真っ黒な生地の中からふわっと香る桂花と、これがパイナップル？と思しきツブ粒感からの優しい甘さが口に広がります。

一見して、胡麻が使用されている？と思われますが、竹炭からの色調です。

 こちらもAIに説明を頂く。

 

◆金錦町の 桂花鳳梨酥は桂花（キンモクセイ）の香りがふわっと広がる

• 甘くて華やか
• 秋の香り
• 台湾では「幸福の香り」と呼ばれることもある

金錦町はこの香りの扱いがとても上手で、 香りの層が美しいのが特徴です。

✔ ② パイナップル餡は“繊維感が残る本格派”

• しっかりした果肉感
• 酸味は控えめ
• 桂花の香りとぶつからず、上品な甘さ

✔ ③ 生地は竹炭入りで黒い（見た目はモダン）

• 竹炭のクセはほぼなし
• ほんのり香ばしい
• サクッ → しっとり の食感

黒い生地に金色の文字という “ギフト映えするデザイン”も人気の理由です。

🏮 金錦町の鳳梨酥は他店とどう違う？

台北には老舗が多いですが、 金錦町の特徴は 「香りの美しさ」 と 「軽い味」。

• 老舗の鳳梨酥 → バター感が強く重め
• 金錦町 → 香りが主役で軽やか、現代的

 

 

 

  桂花（キンモクセイ）の香りが主役

  パイナップル餡は繊維感のある本格派

  生地は竹炭入りで軽く香ばしい

  香りの層が美しく、上品で現代的な味

  金錦町の看板商品で、ギフトとしても人気

 

李香亭のパンフ

 台湾の老舗「李亭香」のパンフレットは、眺めているだけで心がほどけるような可愛らしさと、長い歴史が育んだ重みが絶妙に溶け合ったデザイン。

淡い色彩の中に伝統菓子の姿が丁寧に描かれ、まるで“台湾の美意識”を一枚の紙に封じ込めたよう。

包装紙として飾っても成立するほど完成度が高く、食べる前から物語が始まっている気がします。

台湾のお菓子は味だけでなく、こうした「文化の香り」をデザインに宿すところが魅力ですね。

李香亭の縁起菓子

 

20年ぶりの台北、油化街で、日本に輸入されていない「亭香亭」の縁起菓子をお土産に買ってきました。

「亭香亭」は1895年、台北・大稲埕にて洋風のケーキ作りを修行していた創業者の李登飛が故郷の「〇〇」、にて菓子専門店を開店させ、その後一世紀にわたり家族でケーキ作り続ける歴史が始まりました。

店名の「李亭香」は、店から漂うケーキの香りのイメージから

名づけられ、見た目の美しさ素材、味の良さは口コミで伝わり、

定番のお土産として子供から大人に愛され続けているとのこと。

（HPより）

  

◆AIにお菓子の成分他を説明してもらいました。

• 平安龜（ピンアン・グイ）
• 金錢龜（ジンチエン・グイ）
• 巧莓金龜（チャオメイ・ジングイ）
• 包種茶龜（バオジョンチャー・グイ）

いずれも「龜（亀）」の形をした縁起菓子で、 李亭香の代表的な人気商品です。

🐢 栄養成分の日本語訳

平安龜（全素）

※ヴィーガン対応

原材料

• ピーナッツ粉、黒ごま、麦芽、砂糖、海藻糖、食塩

内容量 30g ± 9%

保存期限 20日

原産地 台湾

栄養成分（1個 30gあたり）

• 熱量：126.3 kcal
• たんぱく質：3.3 g
• 脂質：5.2 g
• 飽和脂肪酸：1.5 g
• トランス脂肪酸：0 g
• 炭水化物：16.8 g
• ナトリウム：27 mg

巧莓金龜（蔓越莓花生糖＋可可クッキー）

原材料

• ピーナッツ粉、小麦粉、麦芽、クランベリー（ブドウ糖漿）
• バター、砂糖、海藻糖、卵、牛乳、ココア粉

内容量 30g ± 9%

保存期限 20日

栄養成分（1個 30gあたり）

• 熱量：126.3 kcal
• たんぱく質：3.3 g
• 脂質：5.2 g
• 炭水化物：16.8 g
• ナトリウム：27 mg

ジャンルとしては：

• 中華伝統菓子（花生糖）
• 縁起物（亀＝平安・長寿の象徴）
• 台湾の老舗が作るギフト菓子

形が亀なのは「平安」「長寿」「幸運」を意味するため、 台湾では贈答品としてとても人気があります。

🍪  味の種類

🐢 平安龜（ピーナッツ＋黒ごま）

• 香ばしいピーナッツ
• 黒ごまの深い香り
• 麦芽のやさしい甘さ → 最も伝統的で、李亭香の定番。

🐢 金錢龜（ピーナッツ＋ヌガー）

• ピーナッツの香ばしさ
• ヌガーのミルキーな甘さ → 少し洋風で、子どもにも人気。

🐢 巧莓金龜（クランベリー＋ピーナッツ＋ココア）

• クランベリーの酸味
• ピーナッツの香ばしさ
• ココアクッキーのほろ苦さ → 甘酸っぱい香りが特徴の新作系。

🐢 包種茶龜（包種茶＋かぼちゃの種）

• 台湾茶の香り
• かぼちゃの種の食感 → お茶好きに人気の大人向け。

◆オニザキコーポㇾーションの胡麻クランチ

 

胡麻好きの人へのギフトにピッタリという印象の胡麻クランチがこの商品。

薄い小判型で歯切れがよく、香ばしい胡麻の風味にバターのまろやかな香りが重なります。

薄さからは想像できないほど胡麻の深いコクと、バターのやさしい甘みが溶け合う贅沢な味わいです。

＜価格は6枚で1480円＞

◆待望の「踊る大走査線NEW」

待望の「踊る～」を観てきましたが、57歳設定の青島君をあんなに走らせてちょっと気の毒。

もちろん、近未来の東京という設定で都市犯罪を背景にCG・VFX（Visual Effects）を駆使した映画は2003年の「レインボーブリッジを封鎖せよ」とは別の意味で今を感じさせる映像でした。

「マイケル」と同じように解説パンフで、登場人物、過去歴を

丁寧に説明してくれているのも終了後に読み返すと、そうなんだ

と納得。