■血糖値も安定、カンボジアの食事

■カンボジアでの食事は、予想していたとおり、ごはんが主体。
おかずは野菜が中心で、,高山氏の著書にも書かれていた発酵食品プラホックにも、期待どおりの味。
（これは、生野菜に付けて手食べると絶妙でした。）※ソックミエン氏（通訳）夫妻と、宿舎のスタッフの人たち。

●これは、タイからカンボジアの国境を越えた直後のランチ。野菜が青梗菜のような食感でほっとする味でした。

■2日目の夕食のカレーは日本のカレーそのもの

 ●手前の生野菜にプラホックをつけると、クセになる味。

●これは一見そうめんのようですが、野菜の酢漬け［ピリ辛）でした。

 ●畑でもらったナスが早速焼きナスで。

 ●手前の煮込み風のスープには、豚の皮が入っていてお正月料理にもよく作るとか。

●一緒に行ったｋ社長は、実は血糖値を管理されていましたが、6日間は、3食、ごはんと野菜中心の料理で、すごく血糖値が安定していたとか。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご飯は日本の倍くらいあるのに、やっぱり食物繊維が多いのでしょうか。

■カンボジアでの胡麻若葉収穫

■7日から12日まで、カンボジアで胡麻若葉の収穫から乾燥までの立会に。

2日目、若葉の高さがまだ80センチ程度のリースランちゃんの畑でサンプリングをさせてもらいました。

 

 

 

 

●胡麻畑の周りは、ほとんど、キャツサバと大豆の畑が続きます。

●お世話になった宿舎では、キャツサバの焼酎も作っています。

●丈は少し前に４００ｋほど収穫した90センチのものより低い80センチ程度なので、茎もカットしやすい状態でした。

●一緒に採った枝豆はその日の夕飯に。(リースランちゃんは日本語もかなり上手。）

●リースランちゃんの家でマンゴーをごちそうになりました。

■カンボジアの胡麻若葉栽培、初回の収穫（2013年9月27日）

■10月の収穫立ち合いの前に、事前に、高山氏の計らいで、事前に半分を収穫をしてもらいました。

■というのも、スコールの時期で、胡麻の成長が思ったより早くなったためです。
丈も90センチ程度になりました。

●ブランチングも日本を同じ温度、時間で。

 

 ●水気を天日干しでとってから、工場の乾燥機へ、

●ソックミエン氏にも、電話とメールで、洗浄、ブランチング、乾燥まで、説明をさせてもらい、おかげさまで、作業は順調に運びました。

●ソックミエンさん、お疲れ様でした。