■昨年から、ココナッツオイルとキノコキトサンのチョコレートを開発中のため、
ココナッツオイルを料理や菓子にも試行錯誤しています。
オイル以外にも、GI値が低いというココナッツシュガーを定番のフルーツケーキへ、
●砂糖の約８０％程度に量は控えましたが、しっかりとボディ感のある味へ、
●ルコントのフルーツケーキは姉が絶賛だったので・・・。
やっぱりフルーツの彩どりは写真映えが抜群。
でも、赤いチェリーは今後原料の都合で入らなくなるとか。
スタッフの方が言っていっていました。
