久々に手作りママレードを頂いた。
それも樹齢65年の夏みかんの果肉をしっかり使用した無農薬栽培のもの。
先日顧問だった故圓尾先生の奥様より沢山お送り頂いたものがこのママレード。
果肉だけでなく、中果皮（アルベドというらしい）もしっかり入っているため特有の
苦味があり、いかにも、ビタミンP（ヘスペリジン）が多そう、
深堀社長はママレードに醤油、胡麻のくわえがソースで
ペアリブを焼くと絶品とのことで、鶏肉で早速試してみました。
どちらかというと、私は、ストレートに味が楽しめるパン、ヨーグルトに
そのままが好きかな・・。
