■ミャンマー産コーヒー豆で焙煎体験

今回初めてコーヒー豆の焙煎体験をさせて頂きました。

改めて、コーヒーの焙煎と胡麻の焙煎はかなり共通点があることがわかりました。
山口様、ご指導を頂きありがとうございました。

●今回はミャンマー産の胡麻を使用。
　

 初めに丁寧に選別をして重量を計量。

●焙煎機へ、20分ほどの焙煎中1分毎に温度を測定。
　今回はやや深煎り（フルシティ）を設定して頂きました。

●色調を測定、フルシティの濃度になっていました。

※この資料は、「胡麻の本」からの引用です。