■11年目でセサミマイスター

■この日は東京でセサミマイスターの試験とセミナーがありました。

「わだまんサイエンス」のスタッフとして11年目で

セサミマイスターに。

なんだか、すご～く嬉しい。

 

 

 

お昼はセミナー会場の「ロンの家」様で胡麻たっぷりのランチを。

しっかりと料理を撮影する深堀社長。

 

ご飯はゴマキヌア入りでもっちりとした食感、少しでも満足感があります。

杵搗きの実地指導で、腕に少しこたえました。

 

■原宿 生クリーム専門店’ミルク’のソフトアイスに、胡麻板と胡麻ふんわり揚げ

最近、隔週土曜日は、原宿にセミナーで通っています。

通り道の生クリーム専門店「ミルク」のソフトクリームを、今日は帰りにテイクアウトへ。
（しっかり冷凍して持ち帰りました。）

ここのソフトクリームは、味はしっかりしていて、甘さがくどくなくて、す~っと食べられます。

いつも行列のお店です。http://milk-craftcream.com/

翌朝、胡麻板の試作品と「胡麻ふんわり揚げ」を添えて。

■10種以上の種実がぎゅっと、「種実のちから」

■アンテナショップで、「種実の力」を見つけました。
この商品の原料はほとんどが鳥取県産で、ラベルの裏にも食べ方、
原料についての情報が盛り込まれていて、とてもきめ細やかな作り方をされています。

もちろん、胡麻も使用されていますが、テクスチャーがもっちり、ねっちり
していて、食べて満足感がありました。

■平井のパン屋リヨンエトワールは接客マナーが最高

■日曜日の朝図書館か、プールの後必ず立ち寄るのがこのお店。
パンも美味しいけど、スタッフの感じの好さ、活気があるのがその理由。

それに手書きのポップにそそられ、思わず新製品も買ってしまう。

今日は、「春を先取り～タケノコの和風ピザ」、「フルーツサンド」等を。
（店内の撮影も気持ちよく了承頂きました。）

 

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■飲みやすい胡麻若葉青汁の炭酸ブレンド

この4月、胡麻若葉と青汁素材をブレンドした製品が某社より発売されます。
胡麻若葉、すいおう（サツマイモ茎葉末）、大麦、抹茶の組み合わせで、
シソ（大葉）の爽やかさが決めて。

ヨーグルト、豆乳にブレンドしても美味しいのですが、炭酸飲料でわってみましたが、今までになく美味しい青汁飲料に。

 ※ポイントは、そのまま炭酸を加えず、半量ほどの水で青汁粉末を溶かしてから炭酸飲料を加えるとキレイに溶けます。

◆胡麻キューブはアクティブシニアにお薦め

◆スカイツリーのお店で胡麻キューブを見つけました。

胡麻ペーストを蜂蜜、オリゴ糖類と一緒にしてキューブ状にしたもの。

これだったら歯に自信がない高齢の人にも、奨められる、セサミンリッチなおやつです。


早速８８歳でも働いている母親にお土産に。

 

◆胡麻若葉の青汁ブレンドでレーズン

バレンタイン以来、レーズンにココナッツ、ココアをコーティングした、ココナッツ・レーズン＆ココアにハマっています。

そこで、この４月に発売予定の某企業向けの胡麻若葉青汁ブレンド品でココナッツ・レーズンを。
作り方は、いたって簡単。
溶かしたココナッツオイルをレーズンに廻りにつけて、青汁ブレンド品を
コーティングします。

（１つのカップの中でレーズンをタッピングしながらまぶすので、
手も汚れず、そのままカップを冷蔵庫で保存します。）

レーズンの甘さと青汁がほどよいバランスです。

◆プティSORAさんのライ麦パンに胡麻チョコスプレッドを

◆たまたま表参道で、国産小麦・天然酵母のパン屋さんプティSORAさんをみつけました。

 

この日は、ライムギパンと、もっちりタイプのナンを。

ちょうど、新製品の胡麻チョコスプレッドを通販部より送付してもらったので、早速ライムギへ。

ライムギは、酸味がほどよくて、歯触りは最高！（好きな歯応えしっかｒいタイプでした。）

■ラムレーズンと黄な粉で砂糖未使用チョコ

先日のアガベ使用のチョコレートが好評だったので、１００％カカオペレットとラム酒付けレーズン、黄な粉、ココナッツでまた砂糖未使用のチョコレートを。

●カカオマスペレット５０g、ココナッツオイル２５g、ラム酒漬け込みレーズン３０g、オーツシリアル２０g、黄な粉５０ｇ、コーティング用ピュアココア１０g、
黒スリゴマ１０g程度
※カカオマスペレット、ココナッツオイルを電子レンジで溶かした中に、ココア末、スリゴマ以外の他の原料を混ぜ、丸めてココア末、スリゴマをコーティングしました。

 

この配合では、カカオマス、ココアパウダー含量約３０%なので「チョコレート加工品」です。

ただ、ラムレーズン、黄な粉からの甘さとビターはチョコレートのバランスがよく、とても美味しくできました。

 

 

アガベチョコレートでバレンタイン

■今年は、健康博覧会でアガベ使用の砂糖未使用チョコレートを見つけました。

手作りのチョコレートには味醂を使用しましたが、今年はコーティング用のチョコレート（ホワイト）には、このアガベ使用のチョコレートを使用してみま
した。

しっかり甘さもあり砂糖を絶対取らない旦那には好評でした。

 

ハートブレッドアンティーク のあん食パンにリグナン胡麻ペースト

表参道「ハートブレッドアンティーク」で思わず、「あん食パン」の見た目に誘われて買ってみました。

外観のとおり、餡ずっしりで、1斤で630gもありました。

トースト・バターのお薦めに、味醂とリグナンリッチ黒胡麻ペーストで作った胡麻ペーストをさらにオンして。

餡はさほど甘さが強くなく糖度は54程度、バターとも胡麻ペーストとも
よくあいますが、薄く切りにくいのが難点でした。

 

 

 

胡麻トッピングの惣菜パンにも思わず手がのびました。