●気になるスナック、●本「脳と心に効く言葉」等

●４月末、やっと３番目の素材が韓国へ。
　　　　　　通関が通ってほっと一安心の週明けでした。


●１年ぶりに「でん六」のＡさんが研究室へ。ピーナッツの渋皮ポリフェノール、ハイオレイックピーナッツは食品化学研究室の研究テーマの１つ。
Ａさんも、企業からの研究生で在籍していた方で、今は開発職に。
この日も新製品を・・・。渋皮付きに中も外もすごく美味しい！









●最近の気になるデザインのセサミクッキー「コソミ」。薄くて、キュートな子のデザインとイメージぴったり。






●藤沢のアメニティーショップで見つけた、トウガラシスナック。トウガラシを丸ごとフライスナックに、「微辛」の程度がちょうどよく後をひく。



●売店で見つけた景品付きお菓子






●先週の本、
　この本で、「パワーをもらう」「元気をもらう」ということが実は脳のミラー細胞が刺激されているんだということに納得。
やっぱりポジティブな口癖や感動は大切。

「感動するような話を聞いてミラー細胞が刺激されると、あたかも自分の「もともとの感情」であるかのように感じる。それが心を変える力を持っている。」
　　　　　　　　　本の内容はこちら→http://sakura4987.exblog.jp/3520267/

熊本の釜屋さん出張、吉澤米穀さん

●先週は、初めて熊本の搾油メーカーの釜屋さんへ試作のために訪問。
初日から試作が１１:００ＰＭまで及び、コンビニのお惣菜で、なんだか合宿気分に。

こちらのコンビニは商品を配達してくれると聞き、新鮮な驚き。（写真は、メニューのイラスト）

写真の釜賀社長とは、実は15年前に一度お目にかかっていたことがわかり、これも胡麻の縁かな？と。

「胡麻でできた御縁は永遠です」は深堀社長の座右の銘。

　釜賀社長、先日は、2日間本当にお世話になりました。












●熊本空港までの道中で、「白玉屋新三郎」に。この店の「胡麻みつ」には和田満商店の黒ゴマペーストが使用されています。お店で頂いた「白玉アイス」は醤油味の「胡麻みつ」と相性ぴったり！


●水曜日；出張翌日は、リグナン胡麻、和田萬商店の製品を検討してくれている吉澤米穀さんからユニークな玄米菓子の紹介を頂きました。キャッチフレーズは「玄米の携帯食」で特許製法とか。

　　　　







●木曜日：韓国の方と東京某社でミーティング。せっかちな韓国の人は、わずか1日で韓国へトンボ帰り。
　でもミーティングは和やかに終了して、ほっと安心。お土産の韓国海苔徳用タイプは好きな1　品。

原宿でクレープを視察

この日、上京された深堀社長と、クライアントを訪問した後、クレープの激戦区、原宿へ。

意外にも原宿クレープが初めてという深堀社長は、雨の中熱心に撮影しては食べ、また撮影･･･。

私は、そんな深堀社長をひたすら撮影させて頂きました。






●やっぱり生地のサクサク感も微妙、





●メニューも参考になります。

和菓子の先生

★櫻井教授の札幌出張のお土産のクッキー：日大同様に、大学と共同の開発のクッキー


●昨年から、一挙にお世話になる先生が廻りに増えたような気がします。
日大の先生、製菓の先生。

製菓は、スクリーニングの度に、魅力のある先生方ばかりで、先日も和菓子の名取先生に一回でファンに。

特に、火加減、タイミングを音や、状態で具体的に教えてくれます。

この間も、小豆の煮詰め加減を鍋の音、餡を持ち上げた状態で説明。

「作っている最中は、いつも誰かに観られていると思って、原料を取り扱う、廻りをきれいにしながら作る」

「なんだか、あの人の作ったものは、食べる気がしない、と思われないように」の言葉には思わずドキッと。


２０年以上も前の栄養大でも調理実習があったのに、なんで、こんな基本的なことに感動してしまうのか、

やっぱり、学生時代は、ボーっとしていて、受け身だったと大いに反省。

名取先生、先日はありがとうございました。自宅でも、先生がなんだか，後ろに立たれてるような気持ちで
休日は、課題に励みます。

●でもクレープショップの宮内シェフ、スタッフはすごい！

四六時中、人に観られながら焼いたり、フィリングをトッピングしたりしているわけですよね。

今度はぜひ、実践を経験させてくださいね。