「抹茶しょこら粒」が「ごまなび」でも

 

 

10月の香港の催事でも大好評だった、「抹茶しょこら粒」がいよいよ、来週からネット「ごまなび」でも販売開始です。

 

 

 

●和茶園さんの植田氏の紹介で、「和束カフェ」でも置かれる予定です。

オルトの青山社長に野草糀を

1年半ぶりで青山社長に。

前回と同じ、紀伊国屋裏手のソルレヴァンテでお目にかかりました。

●この日は抹茶ムースを。

40代と変わらない外見（ちょっと髪の色は変わったかも・・）で、オルトの一押し素材アサイや、
発酵製品の話に。

 

 

 

 

 

 

●こちらも、発売まじかの「抹茶しょこら粒」をお土産に。

●コストコを知らないというと、半分呆れられました、アサイグミチョコが販売されているそうで、この商品は、偶然東京駅で見つけました。
（車で買い物をしないから、コストコみたいなスーパーには縁が無いのです。）

●二人とも最後に、明治のイヌリン使用のマーガリンは「すごい！」というところで意見が一致しました。
　
　
　

胡麻の秘密が香港で人気の秘密

10月の香港の催事も無事盛況のうち終了、と思っている、また12月末の準備です。

（普段は催事担当でないので、この準備がまた楽しいのです。）

胡麻若葉も、リグナン胡麻もまた新しい発見があったけど、何よりも胡麻ペーストの「胡麻の秘密」には驚き！

●ペースト商品は香港ではあまり見かけないので、試に10個だけ展示をしていたら、あっという間に初日に売れてしまいました。

●試食用の1個も、プロモーターの人は、ぜひほしいと持ち帰りました。

●「胡麻の秘密」は、胡麻の味がしっかり出て、後味も甘くなく、（ここが肝心）、確かにそのままで　も、美味しい。

こういう、甘さや、辛さ、しょっぱさを感じさせないものが、意外に受けるんですね。


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隅田川の花火とスカイツリー

今年の隅田川の花火は、厩橋から攻めよう！とはりきっていたところ、橋へは一方通行で、ストップ、
せっかく、スカイツリーとのツーショットを撮ろうと思っていた思惑がはずれました。

●来年こそは、浅草橋から廻っって望遠で撮影することに・・。

深堀隆介氏の「天魚の羽衣」展へ

まるで、金魚が泳いでいるよう！。
今回は、生地シルクシフォンに描かれた隆介氏の金魚に会えたのは、1年ぶり。

これは、原宿のファッションブランド「まとふ」本店の1周年記念に、美術作家、深堀隆介氏がコラボした展示会でした。
→http://goldfishing.info/news/2012/06/post-35.html






●場所は、原宿、表参道からちょっと中に入った場所。表通りと打って変わった、閑静な佇まいの場所。
（バンプーから1分）




●原宿は20年も前、前々職のオルト時代の懐かしい場所。
毎日来ていた商店街で、大福をお土産に。

久々にミチコさんとベトナム料理

２年ぶりの友人と、ベトナム料理を。

丸ビルは、なぜか八重洲より落ちつけて、１Ｆのイーズカフェも常連。

ランチコースの前菜は特にニンニクが効いたタコが美味しい。


●アボガドサラダは、アボガドはどこ？と必死に探す。
　野菜の縦スライスもたまには家でやってみよう・・.




●五香粉の香の鰹と、レットカレーソースのチキンはどちらもスパイシー。



●私は、アサリのフォー、ミチコさんはチキンを。




●これは、最近我が家の定番メニューのチキンの胸肉の山椒蒸し。
　電子レンジで、7分でできるので、山椒、みそ醤油、カレー、等々、２ｋｇの鶏肉で作り置きを。
　塩麴胡麻（まるえもんと金胡麻使用）は、チキン映りがよい。

熊本の若葉は、まだ30センチ

今年は、熊本でも胡麻若葉を播種。

ということで、いつも通り、7月初旬に和田満商品の久綱課長と熊本へ。
まだ１カ月ということで、丈も３０センチ弱でした。




●畝間隔は、通常の胡麻栽培と同じように７０センチ程度。
ただ、久綱課長曰く、若葉を収穫するときは、３０センチ程度の間隔でもよいとか。




●ふつうの胡麻の若葉は、リグナン胡麻若葉に比べて、丈も高いのが特徴、
（というよりも、リグナン胡麻の若葉は苗丈が低く、横に葉を増やしていくのが特徴です。）



●今年は、６か所合計約１．５Hr程度に栽培をしていますが、場所は、合志市栄団地のすぐ近くです。




●この後、雨の中若葉の加工をお願いする阿蘇薬草園へ、

　


●残念ながら、この後の九州の豪雨で、一部の若葉はもう一度播種することになりました。
　協力してくださっている農家の方には、手を合わすような気持ちですが、１０月の収穫を期待するばかりです。

5年ぶりでミヤトウ野草研究所へ

京都のプレリハの前日、発酵胡麻、野草酵素飲料を開発している新潟のミヤトウ野草研究所へ、。


●長野から1時間、妙高山、焼山を背景に自然が息づく環境に、工場があります。


●今回は、撮影お断りとのことでしたが、３つの目の工場が新設され、今4つめの工場が建設中です。



●半年以上もかけてじっくり熟成される野草、野菜の発酵工程は、いつみても圧巻です。





●開発を担当される高松専務と、近藤会長。
　当日は、長時間お世話になりました。




●発酵工程ででる、野菜、野草の残差を有効利用したクッキー。
　

和茶園さんと京都でプレリハ

やりました！

5月に応募申請した、京都府の農商工連携ビジネスの一次の通過連絡を先日頂きました。

ただ、6月のプレゼン発表が重要。
そこで、31日は京都で社長と、今回の連携する和束町の和茶園、植田氏とプレゼンのリハーサルを。




●和束町はちょうど新茶の収穫時期。
山場を越して、日焼けした植田さんの笑顔がすがすがしい。



●今回の連携での商品開発の１つが抹茶を使用したライスパフ＝胡麻と抹茶の和茶俵とクランチ。




　
●植田さんの栽培する抹茶は、2番茶で高カテキン含有です。
　




●こちらは、抹茶シリーズと別に開発中の「金胡麻太鼓」　
　新しい、セサミデザイニングスイーツのラインで考えています。