２０１０年健康博覧会の「胡麻若葉」

今年の健康博覧会では、シンギー様、釜屋様のブースで、胡麻若葉を展示して下さいました。

この展示会は、末端商品がメインかと思っていましたが、受託加工、素材メーカーの展示も多く、しかも展示のインパクト、イメージがすごくいい！

それも１ブースの狭いスペースで、工夫されているレイアウトは、すごく参考になりました。

●会場は、原則写真撮影は禁止ですが、ブースの方にお断りして、ポスター、商品等撮らせて頂きました。

●シンギー様のブースの胡麻若葉商品、ヨーグルト風味で、飲みやすく「オナカの健康」対応の処方です。


●釜屋様のブースは、特に「胡麻若葉のポリフェノール」アクテオシドのPRに積極的。






●このゴマ油使用の「セサ美肌」のクリームが、すごく伸びがよく、す～と肌になじんで、リップクリームに　も最適。

学位授与式と胡麻若葉「わかばちゃん」

私事ですが、やっと15日に学位「博士（生物資源科学）」を無事授与されました。

(すご～くアバウトな性格の私にとっては、結構応えるイベントでした・・・。）

日大での研究生生活は、深堀社長に縁を頂いた「わだまんサイエンス」と一緒に成長できた3年間。
ちょうど、上市したてのリグナンリッチオイル、胡麻若葉の市場展開とも重なりました。

本社（京都）、和田萬商店（大阪）と離れて、違和感なく東京で仕事ができたのも、「サイエンス」のスタッッフとクライアントのおかげです。


深堀社長、和田専務、サイエンスの秀生さん、早稲田さん、本当にありがとうございました。

（秀生さんには、報文の校正でお手数をかけました。）

今後も良い縁を大切しながら、今以上に「胡麻道」に注力したいと思います。

●当日は、健康博覧会で上京された深堀社長も列席してくれました。
（右は、旦那です）






●記念品は、筆入れ？ですが、和菓子の器にも使えそうです。



●これまでの約50年間の課程博士、論文博士の授与者の累計は、約10900人で、そのうち論博は6792人だそうです。（私は6787人目でした）



●ちょうどホワイトデーで、久々に生スイーツを頂きました。
　深堀社長からのは、北海道のフルーツ（メロン、ハスカップ等）にこだわったフロマージュロール。
　周りは、ジャガイモのカラフルフレークで、中はふわふわの北海道産のフレッシュ生クリーム。
　　



●亀戸のイチゴのケーキの専門店「フラガリア＊アナナッサ」（イチゴの学名の意味）のイチゴタルト、
　イチゴ、生クリームの酸味のバランスが絶妙！




●秀生さんからのチョコクッキー・アソート。


●深堀社長からのブーケ。


●お世話になった、主査（櫻井教授）、副査の先生方には、金胡麻を使用した焼菓子を造りました。



●最近、若葉商品で、すごく気に入っているのが、この「わかばちゃん」。
　サプリメントというより、アメニティショップにおけるかわいさ。

糖尿病の方にも・・。カラダにやさしい「桔梗屋」の和スイーツ

この日は、日大の帰りに、新丸子の桔梗屋へ。
ここは、北海道産の独自のコダワリ餡が自慢の老舗和菓子屋さん。

今でも、お店のおじいちゃんが、手作りで丁寧に餡を練っているお店ですが、私の狙いは、「糖尿病の人でも食べられる」和菓子のシリーズ「彩（いろどり）」。

このお店は、神奈川県の「商業を元気にする」異業種交流会から生まれた和菓子研究会「彩の会」のメンバーでもあり、このシリーズもこの研究会の成果とか。

砂糖は使用しながら、カロリーを３０％も抑え、しかも食物繊維が１つで５gもとれるこのシリーズは全部で９種類。地方からの注文も多いとのこと。

やっぱり「機能性和菓子」には、味に妥協しないプロ職人の方の協力が必要です。

将来的には、「胡麻スイーツ」の開発にも、コラボのチャンスを期待したいお店です。

●やっぱり胡麻を使った和菓子には、一番に目がとまります。


●「彩」のシリーズは、全部で9種類。






●血糖値の上昇についても通常品との比較をとられています。

胡麻は「低ＧＩ食品」なので、今後は、胡麻スイーツでもこのようなデータがとれれば・・・。




●低カロリーではないけれと、黒糖を使用した皮が、なんとも美味しかったのは、「新まるこ饅頭」。

リグナンリッチオイルの焙煎釜が新しくなっていました。

2年ぶりに、リグナンリッチオイルの搾油現場、熊本、堀内製油様を訪問。この日は、胡麻マエストロ（和田萬商店の久綱さん）も一緒で、心強い。


堀内製油様は、地元栽培の菜種や、胡麻を搾油することで、「地産地消」の原動力となっている地元密着型の
企業です。

自社ブランドの「ぢあぶら」「椿油」は地元以外のファンも多いとか、

ラベルの「力強い文字」は、社長の奥さまの直筆。

この日は、椿油をお土産に頂きました。


●2年前から、焙煎窯が新品に、しかも２台が設置されていました。



●焙煎は、約３０分で、温度はあっという間に１３０～１７０度付近まで。



●搾油したてのリグナンオイルは、色も濃く、沈殿物が多いのです。

●保管中の、ドラム缶壁には、析出物が。これはリグナン（セサミン等）が結晶化したもの？。



●搾油と同時に、２倍以上のセサミファイバーも産出されていきます。



●熊本出張の時はいつも、羽田のスイーツの物色が楽しみです。
　最近は、東京駅でも出店のバームクーヘンが来ているようです。

　


●バームクーヘンのバンズの代わりは、ちょっと？です。