このところ、休日に、製菓学校の実習が入り、我が家の冷凍室は和菓子で一杯の状態・・・
この日は、栗黄身饅頭、鶯餅、虎焼き。講師は実家が和菓子老舗「虎屋千葉」の森山先生。
お店では、ドラ焼き、千葉マロンがヒット商品とか・・。特に千葉動物公園のレッサーパンダの風太クンの焼印付きのドラ焼きは、長い人気商品。最盛期は1日に1600枚も焼いた記録があるとか。
ほとんど、マンツマンーに近い指導、ありがとうございました。
●お餅の練り方は、伸び加減で確認、
●栗を載せて10分蒸して出来上がり
●包餡もやっとなれました。
