■平井の紫陽花

 ■平井の中川の土手には紫陽花が今、満開です。早朝は撮影する人も少なく、

気持ちの良い時間でした。

https://studio.youtube.com/video/AZzL15rYqMA/edit

■西葛西ルラピュタ・赤ワインに合うゴルゴンゾーラチーズケーキ

 10年ぶりで船堀の帰りに西葛西のパティスリー ル・ラピュタへ。

今日は、ゴルゴンゾーラチーズケーキと、グリエール、それとバスクチーズケーキを。

このケーキを食べてから、ゴルゴンゾーラチーズそのものが好きになったほど。

前のお客は、予約バースデーケーキの受け取りをされていました。

●グリエール（上）とゴルゴンゾーラチーズケーキ（下）

●バスクフロマージュ

モンテベロ社の、8年熟成のバルサミコ酢

■これもオリーブ油同様に、姉がはまっている25年物と同じとろみをもつ

8年熟成のバルサミコ酢

何もいれたくないほどの、コクと旨味とほのかな甘み。

（御酢にしては、かなり甘い？）

■アクテオシドって何～胡麻若葉アクテオシド編～

 昨年からアップしている、素材紹介、動画版で、やっと胡麻若葉のアクテオシド編が

アップされました。

3分でわかる「アクテオシドって何」をぜひご覧ください。

アクテオシド等のフェニルエタノイド配糖体は、認知症への予防、効果も注目されています。

https://youtu.be/Vex0uRERkk4

◆マレーシアのお土産 kenyalang 黒米

 ●マレーシアの企業を訪問した時に、栄養指導や研修をされている女性の医学博士の方から

頂いたのがこの黒米とブラウンライス。

しっかり脱気されたタイトパッケージだったのを、思い切って料理へ。

普通に炊けて、ちょっと病みつきになる味とテクスチャーでした。

下記のサイトでも販売されていました。

https://buymalaysia.com/shop/foods/rice/kenyalang-borneo-beras-etem-unpolished-black-rice-1kg/

米の王族をお楽しみください。かつては古代中国の王族だけに提供される食べ物として知られていたこの光沢のある黒い美しさは、ケニアランによってもたらされたルンバワン族のもう1つの素晴らしい製品です。地元ではエテム米またはラワスの「黒米」として知られているバカラランは、プレミアムな先住民族の米として高く評価されています。

Enter rice royalty. Once known as a food served only to the royals in ancient China, this glossy black beauty is another great product of the Lun Bawang tribe brought to you by Kenyalang. Known locally as Etem rice or ‘Black Rice’ from Lawas, Ba’kelalan, is highly regarded as a premium indigenous rice.

「ロクシタン」の創業者オリヴィエ・ボーサンの生産者別オリーブオイルでマヨネーズ

 オリヴィエ・ボーサン氏の「メゾンプレモンド1830」のバルサミコ酢にほれ込んでいる

姉から、同ブランドのグリーンレモン（エクストラバージンオイル）を。

→https://mb1830.jp/pages/story

レモンと一緒に絞ったオリーブオイルは初めて。もちろんそのままトマト、サラダにかけても美味しいが、この日はマヨネーズへ。

マヨネーズは、エビに、ニンジンには、パルミジャーノチーズを。