2017年8月5日土曜日

中川村美里地区で胡麻若葉

■今年は、’日本で一番美しい村’と認定されている、中川村で胡麻若葉のテスト栽培をして頂いています。

 6月中旬、末に播種して頂いたリグナン胡麻もそれぞれ50センチ、60㎝ほどになっています。



●昨年12月末に飯田の湯澤さまが中川村を撮影してくれました。


 

 
 
 

2017年7月28日金曜日

オルトの青山社長と渋谷クリスタで

■5年ぶりにオルトの青山社長、元オルトの黒岩さんと渋谷クリスタで。
 話も弾みましたが、久々の渋谷でのランチに大満足でした。
 青山社長、感謝です。

●前菜のソフトシェルクラブ

 ●私はマグロとアボガドのコチジャンソースを前菜に。
・メカジキのグリル、レモンリゾット
(リゾットで、酸味系も夏向きでした)
 
・黒岩さんのメイン、タイ風スコッチエッグ

 ・デザートのチーズケーキとマスカルポーネ

 




2017年7月24日月曜日

胡麻若葉でムース

■昨年、胡麻若葉のテスト栽培をされた宮崎から、胡麻若葉を食材に利用して好評とのこと。
先日、幸加齢フォーラムさんより、デザートの写真を送付頂きました。

ムースは、ANAホリデーインリゾートの割烹のもの。
http://www.wadaman-s.com/company/press/doc/herusuraifu20170705.pdf

若葉のほろ苦さが大人の味とか・・。