◆アマランスの花ことば、「不老不死」「粘り強い精神力」

 今日の生け花は、アマランサスの実。

　スーパーフードのセミナーで聞いたような？と

思ったら、やっぱりこの種子がアマランサス、穀物（でんぷんを主体とした種子）で分類的には、そば粉やキヌアと同じく擬似穀類に分類されるとのこと。

https://naniwasupli.com/contents/amaranth/より

アマランサスとは

アマランサスは、ヒユ科ヒユ属の疑似穀類です。

夏の終わりを迎えると葉っぱを黄色や赤に色づかせ、その脇に小さな花を咲かせます。

この葉っぱがなかなか枯れないことから「粘り強い精神」「不老不死」といった花言葉が付けられとのこと。

（真っ赤な色にもそのイメージがあります）

アマランサスの原産地は、メキシコ高地（アステカ）、グアテマラのやや低地（マヤ）、ペルー（インカ）の3箇所です。

アマランサスの歴史は古く、南米のアンデス山脈でインカ文明の時代から栽培されており、とうもろこしやいんげん豆と同様に食卓に欠かせない作物として食されてきました。

日本へは江戸時代に観賞用の植物として渡ってきたのがはじまり。　　　　　　　　近年では、カルシウムやビタミンB6などの栄養素を豊富に含むスーパーフードとして、世界中で注目が集まっています。

確かに、花言葉を彷彿とさせる、栄養成分にも感激、

特に微量ミネラルの含量は、玄米と比較してもすごい！

 

◆スターチスはＳＤＧｓにぴったり

●この日は、先週の花に、ハイブリッドスターチス、黒のカーラを加えて活け替える。ハイブリッドの意味は、「種や品種が異なる植物や動物から生まれた子孫。例えばラバのようなもの」。

そして2番目に挙げられている意味が「ふたつの要素を組み合わせて作られたひとつのもの」とある。

広辞苑でも同様の説明で、1番目に「雑種」、2番目に「異種のものを組み合わせたもの」としている。

そもそものhybridの語源はラテン語の「hybrida ヒュブリダ」（＝豚とイノシシから生まれた子孫）とのこと、らしい。

確かに花にハイブリッドがあっても不思議ではないが、スターチスは初めて。

※本当にスターチスは、枯れ知らず、的な花。

ドライフラワーになっても、生花のときと同じような姿を見せてくれているから、嬉しい。

これってSGＤｓのポリシーにもぴったりの花かもしれない。

◆平井の「N’s Bake shopのビーカンケーキ」

 自宅の近くの、小さなケーキショップです。ショーウインドには数種のビーカン向けの

ケーキ、べーグルが並べられて、こんな形でもホームメードを販売できるんだ！と、

感動のお店です。

この日は、「くるみと人参ケーキ」（380円）を購入。

甘すぎず、くるみの歯ごたえにシナモンのほのかな香り、チーズクリームのアイシングが、満足感を感じさせます。

◆「ぼけしらず」ネギとメーテンNO2

 土曜日早朝、生け花の稽古のため、両国の母のマンションに向かう途中、前を走る自転車の荷台に目をやると、

「ぼけしらずネギ」？

十和田のネギのブランドだと初めてしりました。

八百屋さんの買い出しの帰りだったのでしょうか・・。

今日の生け花は、クルクマーメーテンNO2、ヒガンバナ、富貴竹、モンステラと先週のパインフラワー。

クルクマの花言葉は、蓮に似た上品で幻想的な花を咲かせることに由来して、「忍耐、あなたの姿の酔いしれる」とか・・

確かに、ピンク紫の色、花弁のフォルムは魅力的です。

ショウガ科ウコン属で別名春ウコンと、「ぼけしらず」のねぎ。

朝からパワーをもらえた気分でした。

新芽が生えそうな、しっとりケーキ？

 先日、某スーパーで観たケーキのポップ、キャプション、笑えました。

「生地のしっとり感、新芽がはえちゃうかも」てすごい発想！

ちなみに、今年久々にべランに播種した、胡麻若葉は、着々と新芽を伸ばしています。

◆播種1週間目

◆播種2週間目

 

◆播種3週間目（8月19日）

◆7月23日、錦糸町付近からブルーインパルス

 7月21日の予行飛行を見逃したので、なんとか本番は、思っていたブルーインバルス。

用事を済ませた錦糸町楽天地付近で、期待どおり2回目、戻ってきた飛行を観ることができました！

→https://youtu.be/Z4ws7NLGqF4

地ビールで胡麻セサミン

今年も宮城のサンケーヘルス様より待望の地ビールを。

アルコールがほとんど苦手な私でも、このビールは毎年楽しみにしています。

このビールを頂く度に、日大の研究室時代の、学園祭に「無臭ニンニク入り」の地ビールを試作して、非売品商品として提供したことを思い出します。

機能性素材を添加したタイプの自社ブランドや、OEMも受託されているとのこと、

セサミン添加の地ビールは、いつも頭をよぎります。

 

◆生酒かすで朝の腸活スープ

 先月から「生酒粕」の商品化をサポートさせて頂いていることもあり、現在の興味の中心は、もっぱら酒かすに。

今回の製品は、生の酒粕を、粉末にした乾燥品で、低温乾燥のため、しっかりアミラーゼ活性も残っていることも特徴の１つ。

ところが、私の興味より、早く主人は朝の朝食スープに生酒かすを使用していたことが最近わかった・・。

和洋折衷の自分用のスープには、チーズやら、赤ワイン、スパイスと一緒にちゃっかり酒かすも使用されていたから驚き！

悔しいことに？このスープを煮込む香りがとにかく素晴らししい！

いったい何が隠し味かと思ったら、酒粕も香り、旨味アップのわき役だったかもしれない。

（私は、たまに味見をさせてもらうくらい。）

私もこれを機会に酒粕をもっと使おう。

※酒かすは30gくらい入れている。

◆パンゾウ（Panzoh）のパンの耳が大好き

 平井のパンゾウのパンの耳のファンは、半端な人数ではないと思う。（多分）

久々に20％オフになる日曜日の朝に行くと、9時の開店でもう行列が・・。

今日は、グラハムパンと一緒に、パンの耳もしっかり頂いてきました。

早速カットして冷凍へ、

ちなみに、これはもっぱら主人の夕食へ、私はパンの耳をトーストで。

。

■平井の紫陽花

 ■平井の中川の土手には紫陽花が今、満開です。早朝は撮影する人も少なく、

気持ちの良い時間でした。

https://studio.youtube.com/video/AZzL15rYqMA/edit

■西葛西ルラピュタ・赤ワインに合うゴルゴンゾーラチーズケーキ

 10年ぶりで船堀の帰りに西葛西のパティスリー ル・ラピュタへ。

今日は、ゴルゴンゾーラチーズケーキと、グリエール、それとバスクチーズケーキを。

このケーキを食べてから、ゴルゴンゾーラチーズそのものが好きになったほど。

前のお客は、予約バースデーケーキの受け取りをされていました。

●グリエール（上）とゴルゴンゾーラチーズケーキ（下）

●バスクフロマージュ