久々にミチコさんとベトナム料理

２年ぶりの友人と、ベトナム料理を。

丸ビルは、なぜか八重洲より落ちつけて、１Ｆのイーズカフェも常連。

ランチコースの前菜は特にニンニクが効いたタコが美味しい。


●アボガドサラダは、アボガドはどこ？と必死に探す。
　野菜の縦スライスもたまには家でやってみよう・・.




●五香粉の香の鰹と、レットカレーソースのチキンはどちらもスパイシー。



●私は、アサリのフォー、ミチコさんはチキンを。




●これは、最近我が家の定番メニューのチキンの胸肉の山椒蒸し。
　電子レンジで、7分でできるので、山椒、みそ醤油、カレー、等々、２ｋｇの鶏肉で作り置きを。
　塩麴胡麻（まるえもんと金胡麻使用）は、チキン映りがよい。

熊本の若葉は、まだ30センチ

今年は、熊本でも胡麻若葉を播種。

ということで、いつも通り、7月初旬に和田満商品の久綱課長と熊本へ。
まだ１カ月ということで、丈も３０センチ弱でした。




●畝間隔は、通常の胡麻栽培と同じように７０センチ程度。
ただ、久綱課長曰く、若葉を収穫するときは、３０センチ程度の間隔でもよいとか。




●ふつうの胡麻の若葉は、リグナン胡麻若葉に比べて、丈も高いのが特徴、
（というよりも、リグナン胡麻の若葉は苗丈が低く、横に葉を増やしていくのが特徴です。）



●今年は、６か所合計約１．５Hr程度に栽培をしていますが、場所は、合志市栄団地のすぐ近くです。




●この後、雨の中若葉の加工をお願いする阿蘇薬草園へ、

　


●残念ながら、この後の九州の豪雨で、一部の若葉はもう一度播種することになりました。
　協力してくださっている農家の方には、手を合わすような気持ちですが、１０月の収穫を期待するばかりです。

5年ぶりでミヤトウ野草研究所へ

京都のプレリハの前日、発酵胡麻、野草酵素飲料を開発している新潟のミヤトウ野草研究所へ、。


●長野から1時間、妙高山、焼山を背景に自然が息づく環境に、工場があります。


●今回は、撮影お断りとのことでしたが、３つの目の工場が新設され、今4つめの工場が建設中です。



●半年以上もかけてじっくり熟成される野草、野菜の発酵工程は、いつみても圧巻です。





●開発を担当される高松専務と、近藤会長。
　当日は、長時間お世話になりました。




●発酵工程ででる、野菜、野草の残差を有効利用したクッキー。
　

和茶園さんと京都でプレリハ

やりました！

5月に応募申請した、京都府の農商工連携ビジネスの一次の通過連絡を先日頂きました。

ただ、6月のプレゼン発表が重要。
そこで、31日は京都で社長と、今回の連携する和束町の和茶園、植田氏とプレゼンのリハーサルを。




●和束町はちょうど新茶の収穫時期。
山場を越して、日焼けした植田さんの笑顔がすがすがしい。



●今回の連携での商品開発の１つが抹茶を使用したライスパフ＝胡麻と抹茶の和茶俵とクランチ。




　
●植田さんの栽培する抹茶は、2番茶で高カテキン含有です。
　




●こちらは、抹茶シリーズと別に開発中の「金胡麻太鼓」　
　新しい、セサミデザイニングスイーツのラインで考えています。

再び和茶園さんと、和束町で

●2月の京都の展示会以来です、和茶園さんとは・・

今度、抹茶と胡麻のコラボで農商工連携事業に申請することになり、今日は抹茶の産地、和束町の視察です。

●もちろん、胡麻のマイスター、和田満の「久綱工場長」が同行してくれました。

●和束町のランドマーク的な、カフェで。

抹茶のお菓子や、製茶を自営している方のお茶がずらり・・。

●和茶園さんのコーナーには、植田さんの商品が・・。

●お茶のスイーツ。

　「抹茶入りクッキー」も抹茶の味が濃く、お茶を食べてる感じです。

●将来的な胡麻若葉の栽培も、期待大です。

●植田さん、お茶づくりと胡麻若葉の栽培もよろしくお願いします。

健博でも 青汁スイーツ（胡麻ふぁっじ）好評でした。

今年の健康博は、午後から釜屋さんのブースでサポートを。

新しい胡麻若葉エキスのドリンクのモニタリングでは、かなり多くの来場者の生の声も・・・。
今年は、昨年から比べダントツに活気を体感できた3日間でした。


●熊本県のゆるきゃら、くまモンと、釜賀社長、佳之さん。



●展示会には間に合わなかった、「胡麻若葉エキス配合ドリンク」アクテササミン.
現行の胡麻若葉の8倍のアクテオシド含有の原料を使用。




●若葉飲料のアンケートに答えてくれた人のアーティスティックなマニュキアに思わず釘付けに。



●東京ヘルスコレクション内の「おやつパビリオン」には、特保、機能性飲料、機能性菓子等、エビデンス重視のサプリメント、菓子を展示。
　この展示会は、WSのセサミデザイニングスイーツにぴったりかも・・。




　
●隅っこに飾った、青汁スイーツは、不思議と注目を頂き、味も好評でした。

●アピさんのブースでの新しい粘性充填用容器や、お茶粉末と水が別々に充填されたペットボトル等、新しい容器も。