6月初旬、雨の中京都の油屋店、2軒に立ち寄りました。
5月の出張時は、農水局で時間がとられて止む無く断念、今回は新大阪の前に・・。
以前は、京都に50件ほどあった油屋さんも今では、この2軒に。
「油屋西川」さんは、太田油脂の服部係長から見学を勧められたお店。
●西川社長は、さすが油屋さん、舌のすべりも滑らかに、昔の製造方法、道具等説明をしてくれました。
●これは、ちょうど１/10の大きさの「昔ながらの圧搾機」
●今では、圧搾機の図面や資料もここにしかないとか・・・。
●小分け作業をしていると、店の外まで香り立つ、胡麻油が自慢の１品。焙煎温度がポイントとか・・。
●和田萬の金すり胡麻もご賞味頂き、香りの良さにはお褒めの言葉を・・。
●ラー油を買って訪問先のお土産に。
●２軒目の山中油店では、店内の撮影お断りで、ちょっとがっかり。
でもオリーブ油等、美味しくて健康的な油の食べ方を試食させて頂きました。
、
