和田萬商店の「福来ばうむ」

●　昨年から大のファンになっている「福来ふりかけ」のシリーズ版？
　金ゴマたっぷりの、芳醇な風味のバームクーヘンタイプを、年末に和田萬商店から・・・。
　隠し味は、「杏ジャム」でしょうか、こちらも、やみつきになる美味しさ。























年末は、31日に銀座の老舗和菓子屋へ。
たまたま、お花の生け込をした母の作品を撮らせてもらうチャンスがありました。
80歳にもなり、現役でバリバリ仕事をする母から、改めてパワーをもらいました。
こちらは、母に胡麻の手土産を。



























●久々の銀座でしたが、年末は、さすがにひっそりとしていました。




















●最近、パン屋のことを「ブーランジェリー」、パン職人のことを「ブーランジェ」というのを、初めて知り　ました。（ ドミニク・サブロン）PLAZA GINZA店前





















●元旦、浅草寺の朝８：００AMは、すでに参拝客が仲見世から境内に行列。
　なぜか、「あげまんじゅう」に特に長い行列ができているのは、寒さの所為でしょうか？


　


















●この干支のお守りは、瓢箪を覗くと、中に如来様がきれいに見えるので、今年は、このお守りに。
























●七福神の英語バージョンも初めて。




















●隅田川とスカイツリー、浅草寺は、やっぱり下町の新しいスポットになること間違いなしです。




　
　

八尾工場でミーティング、「胡麻っしゅまろ」の試食

　　　
この日は、八尾でのミーティングのため、京都本社、クレープ堂から大阪へ。


もっぱら、話題は「リグナン胡麻の特許」についての新情報が中心に・・

この特許については、近日中に、「リグナンリッチオイル」をお取り扱いの企業様にアナウンスさせて頂く予定です。

もう１点がクレープ堂で予定している「胡麻マシュマロ＝胡麻っしゅまろ」の試食。

3種類の試作品を早速、和田専務、社長、久綱氏に試食を頂きました。
　
試作をして下さった、加藤社長、ありがとうございました。

どれも好評でしたが、やっぱり、外側と中にたっぷり金ゴマを練りこんだタイプが、味的には「胡麻ソムリエ」ブランドにぴったりかもしれません。




















●いつもながら、サービス精神満点の和田専務とお土産の芋どら焼き。この表情にはパワーを頂きました。
　
























●ミーティング前に立ち寄った京都のクレープ堂で。
　秀生さんの、京野菜クレープ、いつもより大きめ？に焼いてくれたような気がします。




























●お客さんの注文で、その場で摺り胡麻を。 この日の秀生さんのランチはカレーうどん？。
























●韓国のクライアントからカレンダーが送られてくると、年の瀬を感じます。
　年末に向けて追い込みをかけます！

（私ごとですが、3日にやっと論文発表会も無事終了し、肩の荷もおりました）


　

リグナンオイルの乳化タイプはコーヒーと相性抜群！、お芋専門店の三咲堂

　　本当に、びっくり！、こんなに胡麻油とコーヒーが相性がいいなんて・・・

今開発中素材の「リグナンオイル乳化タイプ」を試しにコーヒーに。

ちょうど、カフェオレタイプのようなマイルドな風味になり,ほのかに、胡麻の香りが残ります。

フレーバリングコーヒーで、キャラメルがありますが、結構近い風味です。

乳化タイプのリグナンリッチオイルは、10月からサンプルワークと合わせてドリンクへの試作中です。

ぜひ、デザート、調味料、飲料に検討ください。（現在追加試作品を作成中ですので、12月からレトルト袋でのサンプル供給が可能です。


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●胡麻を使用して頂いているキヨスミ製菓様のアンテナショップが門前仲町の三咲堂。
　
　先日、CMPジャパンの帰道に、足を延ばしてお芋のスイーツを買ってきました。



















　　　

●人気商品が、お芋のドラ焼き、大学芋ですが、大学芋に胡麻が振りかけてないのは、ちょっと残念。
　
ぜひ、金胡麻、黒すり胡麻をたっぷり振りかけてもらいたいところです。


●お芋のパイは周りはサクサクとして、中はもっちりとした食感としっかりしたお芋風味が・・。
　写真を撮らせてもらっている、そばから、サラリーマン風の男性、子供つれのお客さん、学生が、ドラ焼き、紫イモアイス等を買っていきました。





















●最近気になっているのが、原宿、錦糸町で見かける、このクレープショップ。
　錦糸町では、ショッピングモールに車ごとすっぽり納まって販売しています。
　 メニューもすごく豊富。

アクテオシド含有・胡麻若葉で特許出願

10月末、やっと胡麻若葉の「製法」「用途」特許が特許庁に受領されました。

この特許のため、6月から播種試験をして、成長丈ごとに若葉を数回サンプリングしてくださった、島根有機ファームの古野専務、アクテオシドの分析を重ねてくれた日大の松藤先生、また10回近くもやり取りの中で、修正を重ねてくれた大屋弁理士には、本当に感謝です。

今回の特許出願で、若葉のアクテオシド含量が、まさに、成長丈30センチから70センチ以下で、ピークをもつことも、ハッキリわかりました。

●現在、和田萬商店では、写真のような、「アクテオシド」から期待できる機能を訴求するシールでＰＲ中です。

（和田専務のキャッチフレーズ、シールデザインには、感服致します。


アクテオシドが高含有の「カンカニクジュヨウ」で注目されている機能が、胡麻若葉にも期待されます。





















●これは、出願特許明細の一部です。
　植物の中でも貴重なアクテオシドを含有することが今回初めて確認できた点、また廉価で採取できる　
　点に特許性を主張しています。

　12月からは、アクテオシド１０％含有エキスもサンプルワークします！




























●播種試験の時期にベランタに植えた胡麻に種子が付きました。

スカイツリーと仲見世の胡麻菓子

　　　　２年後に、634ｍで完成予定のスカイツリーは今１９１mの高さ.

家から歩いて、わずか２０分の押上に初めて散歩に。

ここからわずか１０分で、外人観光客のごったえがえす、浅草仲見世にも足を延ばしてきました。

仲見世のお菓子は、東京駅地下のモールやデパ地下のスイーツとかなり違う。
あれこれ見ていて、気がついたのは
●浅草、下町を象徴するような、人形焼き、せんべい、おこし類が多い。 （伝統菓子？）

●お土産以外には、１個から２個売りができる饅頭、餅が目立つ。

●浅草寺にかけて縁起かつぎ、語呂あわせ商品がチラホラ。

●時間決め安売りタイム、●個で●円等、お買い得表示は当たり前。（1個30円から150円前後が定番）

●ポップには英語、韓国語表示が多く、販売するお母さん達も英語が上手

●胡麻を使ったアイテムも多い。

等々、

2年後は、ますますスカイツリーからの観光客が多くなること間違いなし！

仲見世向けの胡麻製品を作りたいな～。




















　　

　　　　　●この串刺しのぬれせんべいは、すごく良いアイデア。（でも食べ歩きは禁止されています）

　　　●「中華お焦げせんべい」は、ちょっと味わったことがない新鮮な美味しさ。




　　


　　　
　　　


　　　　


　　　　
　　　　
　　　　　
　　　　　
　　　　　●人形焼きも「スカイツリー」型ができるんでしょうね。
























　　　　　　●「胡麻揚げ饅頭」は、皮の部分が甘さ控えめで、すごく食べやすい。






















　　　●花月堂の「じゃんぼめろんぱん」をお土産に。





















　　　●ソフトクリームに胡麻味は定番。






















　　　●浅草寺前には、観光人力車がずらり.
すごくマナーが良く、感じがいいお兄さんばかりでした。
　　　　(さすがに、乗るのは遠慮しましたが）