■ラムレーズンと黄な粉で砂糖未使用チョコ

先日のアガベ使用のチョコレートが好評だったので、１００％カカオペレットとラム酒付けレーズン、黄な粉、ココナッツでまた砂糖未使用のチョコレートを。

●カカオマスペレット５０g、ココナッツオイル２５g、ラム酒漬け込みレーズン３０g、オーツシリアル２０g、黄な粉５０ｇ、コーティング用ピュアココア１０g、
黒スリゴマ１０g程度
※カカオマスペレット、ココナッツオイルを電子レンジで溶かした中に、ココア末、スリゴマ以外の他の原料を混ぜ、丸めてココア末、スリゴマをコーティングしました。

 

この配合では、カカオマス、ココアパウダー含量約３０%なので「チョコレート加工品」です。

ただ、ラムレーズン、黄な粉からの甘さとビターはチョコレートのバランスがよく、とても美味しくできました。