◆4月から素材開発のサポートをしている素材が「京都・京北」のお米生産社の赤紫蘇。
大原の赤紫蘇を使った「柴漬け」が有名ですが、京北の赤紫蘇の特徴は、濃厚な紫蘇色と芳醇な紫蘇の香りが特徴。
京北特有の昼夜の寒暖差によりじっくり育て、１０年以上の栽培実績があります。
◆しかも興味を惹かれるのは、その機能。
胡麻と並んで、味、香りと機能、栄養と3つの機能を持ち合わせた野菜と胡麻とのコラボメニューに今かから期待大です。
◆アイスに添加して
（程よい塩味は、デズニー・シーの開園当初の「シーソルトアイス」のよう。
◆紫蘇は野菜の中でも高い酸化性を示します。
春の桜が終わったと思ったら、今、中川の土手は紫陽花が満開。 連日撮影をする人が絶えない。
今日は、ボートレース愛好家？の人達のボートが紫陽花とコラボ。
昨年は、しっかり動画にも収めたし、と思っても、やはり今年も思わず撮ってしまう。
調社長には、オルト、明治ヘウルスウエイ、また現在の㈱わだまんサイエンスと私の転職にもかかわらず、ご縁を頂き、一連の商品のリニューアルや、新商品を担当させて頂いた。
商品勉強会の講師として、ハワイ、バリと会員の方に同行させて頂いたのは、
今でも貴重な思いでになっている。
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２０１５年８月に深堀社長と横浜で。
調社長とは、食事の機会も数多く持たせて頂いたが、なぜかご自宅では、デザートのメロンにブランデーをかけて食べていたこと、それと、いつも反町のベラフィーノ社を訪問の帰りには、崎陽軒の月餅を買っていたこと、が思い出される。
家族葬の後、東横線の乗り換え口で、ふと目にした崎陽軒の月餅を久々に手にした。
以前より、少し小ぶりになったが、独特との胡麻風味の餡は、そのまま。
月餅の餡とベラフィーノ社、調社長は、私の中ではしっかりリンクされている。
亜矢子社長やベテランのスタッフの方の今後の健闘を祈ります。
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94歳になる母の誕生日に、姉貴と3人ですき焼きを。
さすが、この歳まで元気で生け花を教える母は、牛肉に目がない。
なにかというと、「すき焼きが食べたい」という要望で、今回も二人で買い出しを。
今回、姉貴は自慢の「割り下」持参で、久々に美味しいすき焼きに。
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●残りは、旦那様の夕食用に、お弁当にして。
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数年ぶりに福島、菅谷の「わくわくあぶくま夢ファーム」様へ。
ここで塩糀、米糀の乾燥をお願いしてから10年以上にもなります。
今回は新規素材の乾燥の相談でしたが、菊芋、柿の葉、よもぎ、等委託乾燥作物のアイテムも20種以上に増え、超低温乾燥機はフル稼働とのこと。
75Rの畑で毎年4トン程度のお米を栽培、近隣のお弁当製造企業へ納品されているとのこと。
東京では信じられないほど広い農地と敷地内の作業場、天然の保冷庫には、機能性素材の原料やヒントが沢山ありました。
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you-tuberでもある、マコナリ社長絶賛のMinimalチョコレートを購入してみました。
このチョコレートは国際品評会で6年連続、合計69賞を受賞した商品、
※詳しくはこちらへ→ https://mini-mal.tokyo/pages/about
確かに香りも風味もいいのですが、価格を考えるとギフト用、まさに「ハレのスイーツ」。
自分用は大東カカオの「カカオ１００％ペレット」とドライフルーツを一緒に食べる、という日常スナックの方が、習慣にできるかなと思いました。
毎日自宅から眺めているスカイツリー。1年ぶりにモールの鳩居堂へ、
友人のバースデーは毎年便箋、お香と決めている。
さすかに、コロナ前の人込みは無いものの、やっぱり素通りしにくいお店が沢山。
今度は、久々に旦那とプラネタリウムに来ようと思った。
久々に、美味しいふりかけをダイソーで見つけました。
真誠社の「無添加仕上げ、ふりかける胡麻」
アオサと鰹節の風味満載で、サラダにも、ご飯にも、薄味の煮物にも大活躍です。
普通の胡麻でももちろん、セサミンは摂取できているのですが、表示の「2gでセサミン8mg」は、得した気分です。
