◆５０％が黒胡麻の多胡麻。もちろんそのままでも美味しいのですが、試作で残ったカカオマスをコーティングしてみました。
こんな製品もあり！です。
この製品は、50％が胡麻ということですが、1枚約6.8ℊでした。胡麻の含量がが3.4ℊとすると、通常の胡麻のセサミン含量が、約0.3％なので、1枚でおよそ10㎎のセサミンが含有していることになります。
2021年1月11日月曜日
◆「多胡麻「」1枚のセサミン含量は？
2021年1月9日土曜日
◆天乃屋の七種の雑穀せんべいにホワイトソルガム
◆久々に天之屋の雑穀せんべいを主人が購入してきた。
やっぱり、パラパラ、さくさくの食感はどのタイプも美味しい、
古代米煎餅によくにているけど、新製品か？7種の雑穀せんべい。
７番目の？雑穀ホワイトスルガムはなじみがなかったので、ちょっと調べました。
ホワイトソルガムは、イネ科「たかきび」の一種で「グルテンフリー食品」として
人気素材。
味や香りにクセが無く、どんな料理にも合わせやすいのが特徴で、ゆでると、じゃがいものような食感になるので、スープごはんのようにして食べるのがおすすめとのこと。
2020年11月1日日曜日
◆東京スカイツリーが17色へ、（2倍速撮影）
東京スカイツリーは、今年の国連創設75周年を記念して国連広報センターに協力し、持続可能な開発目標（SDGs）推進の機運を高めることを目的として、10月24日の「国連デー」から10月28日の5日間、SDGsの17色をイメージした特別ライティングを点灯しました。
この日は、錦糸町のトリフォニーホール前から撮影。（2倍速です）
→https://www.youtube.com/watch?v=UbPu3X5ZscU&feature=youtu.be
※10月25日～28日 17:45～22:00 （22:00～24:00は通常ライティング「粋」「雅」「幟」の何れかを点灯）
SDGs(Sustainable Development Goals)とは、2001年に策定されたミレニアム開発目標(MDGs)の後継として、2015年9月の国連サミットで採択され、17のゴールと169のターゲットからなり、国連加盟193ヵ国が2030年までに達成する旨掲げた持続可能でよりよい世界を目指す目標で、地球上の「誰一人取り残さない(leave no one behind)」理念を謳っています。
詳細はhttps://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000104.000041446.htmlへ
2020年10月18日日曜日
2020年9月27日日曜日
◆メラトニンリッチなメニューをカーブスでも紹介
女性だけのフィットネスジム「カーブス」では､筋トレをサポートするメニューの紹介も豊富です。
今週は、カイワレ大根を使用したパスタの紹介に、メラトニンの効果も。
ところで、「睡眠ホルモン」と呼ばれるメラトニン、アルツハイマーの予防効にも
注目されています。
（脳のβアミロイド毒性からのニューロン保護作用やアミロイド繊維の形成を阻止することがそのメカニズム）
カイワレ大根に多いというのも、意外でしたが、メラトニンを含む食品としては下記のような文献がありました。
Nutrients. 2017 Apr; 9(4): 367、Dietary Sources and Bioactivities of Melatonin
これによると、
●穀物の中でも：トウモロコシでは0〜2034 ng / g（平均：96.5 ng / g）、0〜264 ng / g（平均：16 ng / g） ）非もち米のメラトニン濃度はもち米の約2倍であり、白米のメラトニン濃度は全米に比べて1/3少ないと報告されている。
●果物は、一般的にメラトニンは幅広く含まれていますが、、ブドウの皮で8.9〜158.9 ng / g DW、 タルトチェリーで13.46±1.10 ng / g FWの範囲で報告されている。
●野菜
メラトニンは多くの一般的な野菜に含まれていますが、ジャガイモでは検出されず、ビートの根では非常に少ない。
トマトとコショウは最も研究された野菜であり、野菜グループで比較的高いメラトニン濃度を示しました。
またキノコにはメラトニンも含まれています。
●マメ科植物と種子（生および発芽）
メラトニンは多くのマメ科植物と種子で発生し、白と黒のマスタードシードなどの特定の種子では、メラトニンはそれぞれ189 ng / gDWと129ng / gDWと高く、マメ科植物と種子の発芽過程は、メラトニンレベルを大幅に増加させることができることが証明されているそうです。
。たとえば、発芽した大豆の種子では、メラトニンレベルは発芽中に1.89±0.11 ng / g DWのピークに達し、生の大豆の種子よりも400％増加しました]。
同様に、メラトニンは、生のリョクトウの種子と同様に、発芽したリョクトウの種子で11倍以上観察されました。
●ナッツ類はさまざまなナッツにメラトニンが含まれており、ピスタチオ（Pistacia vera L.）がこれまでで最も高い含有量（233,000 ng / g DW）で報告されています。
●飲み物に関しては、コーヒー豆は非常に高レベルでメラトニンを含み、焙煎豆ではさらにはるかに高いため、コーヒーには通常高濃度のメラトニンが含まれてるとのことです。
2020年9月20日日曜日
◆スカイツリー、倍速もやっぱりキレイ
◆今年、８周年のスカイツリー。
コロナの自粛も緩和されて入場者数も増えそう。
特にこのところライトアップには目が離せない。
９月１９日はブルーを基調とした「粋」
ここ数日のライトアップを倍速に
https://www.youtube.com/watch?v=tVKShY629xo
。
2020年7月12日日曜日
胡麻だし、試してみました。
■秋葉原の「ちゃばら」で「ごまだし」なるものを見つけました。
ごまだしって？
底引き漁において年間を通して獲れる「えそ」という魚の焼いた身をほぐし、みりん、醤油、砂糖に、たっぷりの胡麻を加えたペースト状の調味料を「ごまだし」といいます。「えそ」 は、硬い小骨が多く敬遠されがちな魚ですが、硬い鱗と小骨を取り、手をかけて加工することでごまだしの原料として利用することができます。かつては大分県佐伯市の各家庭でも手作りされ、それぞれの家ならではの味がありました。現在は多くの商品が発売され、ファストフードとして、冷蔵庫に常備されています。
⇒https://gurutabi.gnavi.co.jp/a/a_10/より
外観は、胡麻味噌様で、そのまま食べると漁礁のような旨みを感じます。
確かににうどん調味料にあいそうです。
私は、手始めに豆腐サラダに御酢で薄めて使ってみました。
料理に幅広く使用できそうです。
2020年7月6日月曜日
■医師がすすめる抗酸化胡麻生活
久々に、胡麻の参考書籍、を手にとってみました。
「医師がすすめる医師がすすめる抗酸化胡麻生活」伊藤明子著（株）アスコム発刊、
2020年2月22日発刊。
■胡麻の抗酸化力をさらにパワーアップするための
コラボ素材６つが紹介されています。
伊藤明子医師が薦める上記6点の抗酸化素材と胡麻のコラボに
私は、ぜひ青のり+胡麻ふりかけを加えたいです。
理由は、もちろん、鉄、食物繊維、も豊富ですが、胡麻に少ない
ビタミンAの摂取源だからです。
青のり、あおさについては、こちらもぜひ参考に
https://somanoonchama-mag.com/blog/49
2020年5月3日日曜日
■大島小松川公園のオブジェ、ムー大陸よりⅡ
連休初日、大島小松川公園へ。
江戸川は、やっぱり川の公園の街、八重桜が終わっても新緑が楽しめました。
公園の人面魚？的オブジェは、安藤泉氏の作品。
子供だけでなく、大人も登ってみたい！（でももちろんNGです。）
2020年4月29日水曜日
2020年3月1日日曜日
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